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Compass Box a sorti un nouveau whisky écossais de malt mélangé en édition limitée appelé Magic Cask.
Le fabricant de whisky écossais indépendant a réintroduit son alcool de malt d'un an dans des fûts de premier remplissage assaisonnés au Sherry oloroso en 2016. Trois ans plus tard, Compass Box a déclaré qu'un fût - n ° 2 qui provenait d'une distillerie notable du Speyside - a conduit à d'autres l'expérimentation et la création du whisky Magic Cask.
« Parfois, un seul fût dans un mélange de plusieurs peut apporter la touche de magie qui permet à l'ensemble de chanter, a déclaré le fondateur et fabricant de whisky de Compass Box, John Glaser.
« Nous avons profité pour la première fois de ce phénomène en 2006 lorsqu'un whisky expérimental, fini dans une ancienne barrique de Madère, a conduit à la mise en bouteille en édition limitée que nous avons appelée Magic Cask.
"Nous sommes ravis de pouvoir partager à nouveau avec vous l'influence magique qu'un fût exceptionnel - un fût de Xérès dans ce cas - peut avoir sur une recette."
Mis en bouteille à 46% ABV, l'arôme du Magic Cask évoque des épices de marmelade et de thé chai avec des extraits de prune. En bouche, la pomme de table domine, mais est relevée de riches notes de chêne, de caramel et de cacao.
"Nous avons des échantillons de whisky de la distillerie impériale perdue dans notre salle de mélange depuis un certain temps", a déclaré le chef de file du projet, James Saxon.
« Vieilli dans des fûts de Bourbon de premier remplissage, l'alcool regorge de notes de fruits et de vanille et présente une belle texture collante.
Cependant, trouver le bon projet et les bons accompagnements pour cette parcelle de single malt s'est avéré un défi. Puis, l'année dernière, nous avons découvert le fût n°2 parmi les échantillons tirés de notre expérience de maturation en fûts de Xérès 2016. Plein à ras bord avec des notes de cerise et d'épices de cèdre, c'était un whisky remarquablement précoce.
Lorsqu'il est combiné avec la parcelle de la distillerie perdue, il a créé un whisky écossais de malt mélangé exceptionnellement riche et étagé.
Le whisky Magic Cask est recommandé de servir pur après le dîner pour explorer pleinement sa saveur.
Il n'y a que 5 538 bouteilles disponibles dans le monde et est disponible à l'achat au prix de vente conseillé 145 £ (193 $ US) par bouteille de 700 ml ou 175 $ US par 750 ml.
Magic Cask sera disponible au Royaume-Uni et en Europe ce mois-ci, puis aux États-Unis et dans le monde en janvier 2022.
Pour plus d'informations sur Magic Cask Whiskey et les autres expressions passionnantes du portefeuille Compass Box, visitez leur site officiel.
