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Stone Brewing, basée à San Diego, a annoncé la sortie de Stone Features & Benefits, leur India Pale Ale (IPA) à faible teneur en calories, en glucides, en gluten et à faible teneur en alcool par volume (ABV).
Caractéristiques et avantages de la pierre L'IPA est aussi innovante qu'un produit IPA peut l'être, avec Stone fabriquant une IPA pleine de saveurs avec des caractéristiques que d'autres bières ne peuvent pas ou ne veulent pas essayer, notamment :
- 95 calories
- 2.9G de glucides
- 4% ABV
- À teneur réduite en gluten
"Nous savions que faire une IPA vibrante et corsée, aussi faible en calories, en glucides et en alcool, allait être un énorme défi", a déclaré Jeremy Moynier, directeur principal de la brasserie et de l'innovation chez Stone Brewing.
« Les calories et les glucides contribuent beaucoup aux choses que nous aimons dans la nourriture et la bière. Mais nous n'étions pas prêts à diluer une IPA et à l'appeler un jour.
Nous avons donc effectué d'innombrables itérations, mélangeant le processus et nous engageant dans des techniques d'expérimentation de la fermentation. Même lorsque nous pensions l'avoir débarqué, nous y sommes retournés une fois de plus, en travaillant pour le rendre encore meilleur.
La pierre incorpore une enzyme dans le processus de brassage, qui sépare et élimine les chaînes de protéines de gluten. Parce que la bière a commencé avec de l'orge (qui contient du gluten), elle ne pouvait pas être étiquetée comme «sans gluten» aux États-Unis.
Cliquez ici pour plus d'informations sur le processus de réduction du gluten de l'entreprise.
Caractéristiques et avantages de la pierre IPA rejoint Stone Delicious IPA (la bière à teneur réduite en gluten la plus vendue au pays) dans l'offre de bières à teneur réduite en gluten de la brasserie.
Les deux bières à teneur réduite en gluten sont désormais disponibles dans tout le pays et à l'étranger, pour ceux qui ont besoin de surveiller leur consommation de gluten ou qui souhaitent modifier leurs habitudes de consommation de bière.
Utilisez le Stone Brewing Beer Finder pour les localiser près de chez vous : find.stonebrewing.com.
Stone Brewing est le neuvième plus grand brasseur artisanal des États-Unis. Vous pouvez tout savoir sur la marque et ses bières ici.
