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Grain & Barrel Spirits a présenté Chicken Cock Master Distiller's Pick, une édition limitée de 15 ans à l'épreuve des barils.
Le maître distillateur Gregg Snyder a sélectionné 10 des meilleurs et des plus anciens fûts de la marque, les échantillonnant périodiquement pendant le processus de finition pour évaluer la transformation spectaculaire.
Il a déterminé que les combinaisons de saveurs atteignaient leur apogée dans le baril à 114 épreuves (57% ABV).
"Ce puissant Kentucky Straight Bourbon de 15 ans, que nous avons mis en bouteille à l'épreuve du baril, affiche une gamme étonnante de saveurs complexes", a déclaré Snyder.
"Ça valait la peine d'attendre."
Chicken Cock Master Distiller's Pick présente une facture de purée de 78,5% de maïs, 13% de seigle et 8,5% d'orge maltée.
Notes de dégustation :
- Apparence: belle, riche et profonde auburn foncé avec de longues pattes lentes dans le verre
- Arôme: merveilleux arômes de chêne grillé, de cerises enrobées de chocolat noir, d'épices et d'agrumes légers, avec un soupçon de cuir
- Goût: caramel sucré exquis et complexe, gousse de vanille, caramel au beurre, fruits noirs séchés (figues/raisins secs) et d'agréables saveurs de chocolat aigre-doux en bouche
- Finir: long et délicieux avec des notes de miel, de poivre et de cannelle, complétés par des lactones de chêne doux avec juste ce qu'il faut de sécheresse pour rehausser les éléments sucrés, le tout contenu dans un « câlin du Kentucky » ferme à l'épreuve du baril jusqu'en bas
Fondé en 1856 à Paris, dans le Kentucky, Chicken Cock est devenu célèbre en tant que whisky maison du Cotton Club, l'un des bars clandestins les plus légendaires de Prohibition.
Après la Prohibition, la marque a connu une résurgence de quelques décennies avant qu'un incendie de distillerie juste après la Seconde Guerre mondiale ne la mette en faillite. En 2012, Matti Anttila, fondateur de Grain & Barrel Spirits, a redécouvert la marque et a entrepris de la ressusciter à sa gloire de l'ère de la Prohibition.
Seules 1 350 bouteilles de ce Kentucky Straight Bourbon Whiskey sont disponibles, que les amateurs de bourbon peuvent trouver en ligne ici ou dans de bons établissements du Kentucky.
Le prix de détail suggéré pour une bouteille de 750 ml est de 300,00 $, et il y a une limite de deux par client pour la version limitée
Pour en savoir plus sur la fabrication et l'histoire du whisky Chicken Cock Kentucky Straight Bourbon, visitez leur site Web ici.
