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La tequila se profile comme l'esprit du boom pour 2022. La croissance de marques cool et de visages célèbres investissant ou collaborant, une réglementation mexicaine stricte et les progrès de la production et de la distillation de plantes d'agave alimentent la popularité.
Fini le temps où il fallait juste avaler quelques verres de tequila avant d'aller au club. La tequila peut désormais être dégustée de différentes manières à tout moment, de jour comme de nuit. Que vous soyez un tireur, un buveur ou un mixologue à haute voltige, savoir ce qui fait une bonne tequila et comment la boire au mieux est désormais utile pour une variété de situations.
Le guide du débutant suivant sur la façon de boire de la tequila aidera les inexpérimentés à en savoir plus sur la tequila pure, siroter et boire de la tequila et les superbes cocktails à l'esprit d'agave.
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Types de tequila
La façon dont vous prévoyez de boire de la tequila aidera à déterminer le type de spiritueux que vous souhaitez acheter. Il existe trois principaux types de tequila; Blanco, Reposado et Añejo.
Vous trouverez également Joven (entre Blanco et reposado), cristallino (couleur supprimée), mixto tequila (ce que vous utilisez pour les boissons glacées) et un supplément de tequila Añejo (affiné plus longtemps). La tequila blanche ou argentée est une tequila non vieillie qui a plus le goût de l'agave et des agrumes que les versions de tequila à maturation plus longue. C'est la référence pour les boissons pas chères
Les offres Reposado (repos) et Añejo (tequila vieillie) sont de couleur plus foncée, vieillies en fûts et acquièrent une saveur lourde mais plus douce grâce au processus de distillation. Ils sont recommandés pour une dégustation soignée pour les mixologues expérimentés qui cherchent à créer un goût spécifique.
Il y a aussi le Mezcal, une liqueur semblable à la tequila mais cuite au four avec n'importe quel type d'agave, y compris les trucs sauvages, donc il y a une plus grande gamme de variations de goût et de saveurs.
Comment boire la tequila
Au citron et au sel
Depuis qu'A.L.T m'a tout raconté à ce sujet en 1992, et pendant ma jeunesse, la tequila était un shot que l'on prenait avec du citron et du sel. Prenez du sel de table et blottissez-le autour d'une cuillerée dans la sangle entre le pouce et l'index (main qui ne boit pas), tout en tenant un quartier de citron (peut être remplacé par du citron vert) dans la même main.
Écrasez un shot de tequila pure, léchez le sel de votre main, puis sucez le citron. C'est assez simple !
Vous martelez un shot de tequila bon marché ou deux max pour vous garder au chaud et joyeux pendant que vous faites la fête jusque tard dans la nuit (avec un budget strict). Voici quelques conseils pratiques pour vous assurer de profiter du temps de prise de vue de la tequila :
- Ne dépassez jamais deux d'entre eux en début de soirée, car votre nuit se terminera rapidement par un excès de confiance de courte durée, des vomissements et une position allongée, tandis que vos amis passeront la meilleure nuit de leur vie…
- Optez pour un blanco croustillant ou une tequila argentée si vous prenez une décision de prix simple.
- Si l'argent n'est pas un problème, essayez l'une des meilleures marques de tequila - vous recherchez une saveur d'agave chaude et peu de postcombustion !
- Utilisez un bon verre à liqueur - épais, pas trop fin au bord, avec une base solide
- N'utilisez que du sel de table. Alors que le sel gemme et les broyages froids sont au rendez-vous, un coup de tequila est une opération de vitesse, vous ne voulez pas creuser des roches salées de vos dents plus loin sur la piste.
Siroter
La tequila n'est pas différente du scotch ou du bourbon si vous avez une expression premium en main. Vous avez payé plus cher pour l'alcool, alors en apprendre davantage sur l'alcool que vous buvez et ses caractéristiques déterminantes est souvent là où le plaisir est (mais c'est en partie parce que je suis vieux).
Plus la tequila Reposado est vieillie longtemps, plus elle tire le goût et l'arôme des anciens fûts de bourbon ou des fûts de chêne français utilisés pour la stocker et se mélange à la plante Blue Agave qui est la base de l'esprit d'agave.
Souvent, vous trouverez des buveurs de whisky essayant une dégustation de tequila pour quelque chose de différent qui répondra à la richesse et à la complexité du goût dans une tequila Reposado, Añejo ou une variété de tequila extra Añejo bien faite.
Boissons Mixtes
Les principales marques mexicaines ont adopté la même approche que le whisky écossais et américain, faisant du lieu et de la manière dont l'alcool est distillé un élément clé de sa valeur.
De nos jours, la méthode et le nombre de distillations, la qualité de l'eau utilisée pour la filtration et le terroir (caractéristiques environnementales) de la plante Blue Agave sont plus importants qu'à tout autre moment.
Naturellement, la personnalité de votre tequila à l'agave affectera son prix et la façon dont vous consommez le produit.
Si vous êtes inexpérimenté ou que vous vous éloignez du citron et du sel, ces conseils peuvent vous aider à savourer des boissons mélangées simples et à siroter de la tequila.
- La tequila blanche ou argentée fonctionne mieux avec des mélangeurs tels que le soda au pamplemousse, le jus d'ananas et d'autres saveurs fortes / sucrées. Ces types donnent à l'agave une chance de faire la fête aussi.
- Ne soyez pas trop mignon avec votre boisson mélangée sinon, vous feriez mieux de prendre un shaker et de faire un vrai travail.
- Recherchez des tequilas Reposado équilibrées à utiliser dans du soda, du sprite ou de l’eau tonique. Ils réagissent bien à la carbonatation et les saveurs simples transparaissent dans un soda à la tequila plutôt que simplement de la chaleur et de l'agave.
Recettes de cocktails à la tequila
Tout le monde aime une margarita, mais il existe des variétés de style, de fraîcheur et de qualité. Il existe également une carte de cocktails étonnamment large et intéressante si vous souhaitez mélanger un peu de tequila à votre plaisir.
Assurez-vous que lors de la construction de ces recettes de cocktails, l'argent que vous dépensez en tequila, glace, garnitures et fruits correspond aux résultats que vous essayez d'obtenir.
Aussi, prenez le temps de travailler la saveur de votre cocktail.
La margarita classique
Ingrédients
- 5 onces de tequila
- oz triple sec
- ⅔ oz de jus de citron vert frais
- oz de jus de citron frais
Garnir: Sel de mer
Instructions
Mélanger les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit froid. Frotter un quartier de citron vert autour du bord du verre à margarita, puis tremper le bord dans du sel de mer émietté.
Essuyez l'excès de sel à l'intérieur du verre, puis filtrez le mélange de boisson et servez immédiatement.
Tequila Sunrise
Ce cocktail classique associe tequila, jus d'orange et mélange de grenadine dans une entrée de fête facile à préparer et conviviale
Ingrédients
- 2 onces de tequila
- 2 traits d'amer à l'orange
- 4 onces de jus d'orange
- once de grenadine
- La glace
Garnir: Quartier d'orange
Instructions
Remplissez un verre à mélange de glaçons puis ajoutez la tequila, les amers, le jus d'orange et la grenadine. Bien mélanger. Mélanger la boisson dans un verre à moitié rempli de glace pilée. Décorez d'un quartier d'orange et servez.
Margarita aux tomates mezcal
Ce cocktail associe la liqueur d'agave Mezcal plus sauvage et plus capiteuse à un riche mélange de jus de tomate, cependant, il s'agit simplement d'ajuster votre tequila ou votre jus pour une margarita au goût différent mais toujours fraîche.
Ingrédients
- 4 onces de jus de tomate
- 2 oz de tequila (Utilisez un mélange de tequila ou de tequila blanche)
- 5 oz triple sec ou curaçao bleu
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave/sirop d'agave
- 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
- Glace pilée
Garnir: Quartiers de citron vert, Sel gemme rose de l'Himalaya
Optional: Crack de poivre
Instructions
Mélangez le jus de tomate, la tequila, le nectar d'agave et le jus de citron vert dans un shaker avec de la glace pilée et secouez bien (assurez-vous que le mélange est froid).
Filtrer le contenu sur un verre à margarita traditionnel, le bord du rebord avec du sel rose, garnir d'un quartier de citron et servir. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre au cocktail car il se marie à merveille avec le jus de tomate.
sanglant Maria
Une version latine du classique Bloody Mary est un excellent moyen de corriger la situation. Changez-le en remplaçant la vodka ou le gin par de la tequila Blanco.
Ingrédients
- 1 1/2 Blanco Tequila
- 1/2 tasse de jus de tomate
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1-3 traits de sauce Tabasco (plus pour un goût plus épicé)
- 4-6 traits de sauce Worcestershire (plus pour le goût salé)
- Pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- La glace
Garnir: Bâtonnet de céleri, tranche de citron
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et bien mélanger avec de la glace. Filtrer le mélange dans un verre highball. Garnir d'une branche de céleri et d'une tranche de citron et ajouter une pincée de sel et de poivre au goût.
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