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Réputée pour une tradition coutelière remontant à 1829, la région de Laguiole, en France, ne compte aujourd'hui que deux couteliers. L'un d'eux étant l'entreprise familiale Laguiole Honoré Durand. Avec un souci du détail irréprochable et un savoir-faire d'antan, Laguiole Honoré Durand fabrique des couteaux depuis trente ans.
Chacun est créé par un seul artisan du début à la fin, en utilisant à cent pour cent des composants fabriqués en interne. Sur leurs couteaux haut de gamme, vous trouverez souvent l'initiale du fabricant inscrite à l'intérieur. Bien sûr, vous pourriez également être surpris de savoir qu'ils sont le seul fabricant à forger leurs propres lames en acier Damas.
Si vous vous demandez où est le mot, "Laguiole" découle de ou de ce que cela signifie, il y a quelques réponses différentes. Le premier, étant l'emplacement du village. Le second, un fromage. Et enfin, un couteau de forme spéciale datant d'il y a près de 200 ans.
Maintenant, alors que beaucoup utilisent librement "Laguiole", la réalité est que l'absence de marque signifie qu'elle ne fait pas référence à la qualité de la production ou à l'origine du fabricant.
Dans ma critique du couteau pliant Laguiole Honoré Durand LD1KW ci-dessous, vous verrez pourquoi l'authenticité est importante aux côtés de l'histoire remarquable et du beau savoir-faire.
Faits saillants rapides :
- 0,2 once poids de la gaine
- 2 oz. poids du couteau
- Lame en acier inoxydable 12C27 de 10 centimètres
- Butée de lame d'abeille massive forgée
- Ressort limé complet avec détail de motif de vigne de la colonne vertébrale
- Lame partiellement limée
- Mitres polies et finition de la lame
- Manchon de poche en cuir inclus
- Longueur totale de 6,8"
- 0,11" d'épaisseur de lame
- Style de lame à pointe clip
- Meulage à lame plate
- Manche en bois de noyer de France (Juglans Regia) avec motif croix de berger
- Épaisseur du manche de 0,7"
- Joint fendu non verrouillable
- Fabriqué dans le village de Laguiole, France
Avis sur Laguiole Honoré Durand
Porté à l'origine par des bergers, agriculteurs et vignerons entre autres, le design de ce couteau est à la fois pratique et esthétique. Chacun est livré avec une belle lame en acier inoxydable 12C27 poli de 10 cm et est associé à un manche en bois de noyer dense, d'origine française (Juglans Regia).
Un examen plus attentif de la poignée révèle le détail traditionnel du motif de broches croisées de Shepard. Il détient une histoire importante tournant autour de la grande migration du bétail qui a eu lieu deux fois par an. Pour parcourir le plateau de l'Aubrac dans le village de Laguiole, il faudrait des week-ends entiers.
Dans une région où la religion catholique avait une assise solide, ceux qui voyageaient avec leurs troupeaux manqueraient certainement l'église. Bien sûr, ceux qui l'ont fait, souhaitent toujours adorer, et ainsi, ils ont commencé à utiliser la croix du berger comme un éclat dans le champ. Alors que certains enfonçaient le couteau dans une charge de pain, d'autres le plaçaient directement dans le sol. Quel que soit le choix, les voyageurs avaient toujours une croix à prier.
Au-delà des broches, vous trouverez un arrêt de lame d'abeille massif forgé. On dit que Napoléon a initialement donné des couteaux avec un tampon d'abeille impérial à son armée. Cela signifiait la force du nombre comme les abeilles dans une ruche collective. Alors qu'un seul membre n'est pas très puissant, un essaim collectif d'entre eux le sont en effet.
En matière d'authenticité, la vérité se trouve dans les détails les plus exceptionnels. Vous trouverez une entretoise arrière entièrement travaillée en vigne qui se jette dans la colonne vertébrale de la lame. Le motif est exceptionnellement ajusté et remarquablement perfectionné. Le simple fait de passer votre pouce le long de la colonne vertébrale offre une sensation incroyablement douce au toucher. C’est un type de bel artisanat qu’il est impossible de trouver ailleurs.
Avec tant d'histoire, de caractère et de charme derrière ce couteau, il devrait être assez facile de comprendre pourquoi ils sont toujours aussi désirables, même aujourd'hui. En transportant mon Laguiole Honoré Durand LD1KW, j'en suis venu à apprécier à la fois la beauté et l'utilité qu'il avait à offrir. Bien sûr, savoir que je tenais un couteau avec une histoire et une tradition riches était assez impressionnant.
Pour protéger ce trésor, Laguiole Honoré Durand comprend également une jolie pochette en cuir. Si vous avez l'intention de porter ce couteau, le manchon assurera non seulement son bon fonctionnement pour les années à venir mais préservera également sa beauté et évitera les rayures.
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