Les 10 meilleures marques de whisky canadien à essayer en 2022

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La production de whisky du Canada peut souvent être négligée au profit des puissances traditionnelles des distilleries écossaises et américaines.

La vérité est que l'industrie canadienne du whisky a une longue et riche tradition. Le whisky de seigle canadien est populaire depuis longtemps, et après avoir sauvé le bacon des États-Unis pendant la prohibition, il fait toujours partie du paysage des alcools depuis.

Vous pourriez être pardonné de penser que les distillateurs canadiens sont complètement différents des distilleries américaines (à commencer par l'orthographe de whisk(e)y sur leurs bouteilles), cependant pour l'amateur de whisky qui aime l'épice poivrée du whisky de seigle alors ils se ressemblent plus que différent.

Cette liste de spiritueux présente le meilleur whisky canadien à essayer en 2022, allant du distillateur indépendant avec des idées distinctes sur la production de whisky de seigle, au whisky canadien traditionnellement mélangé populaire dans le monde entier.

1. Série Rare Cask de la thèse de JP Wiser

Autre création du Dr Don Livermore, ce blended rye whisky de qualité difficile à obtenir (sous le label JP Wiser's) de la distillerie Hiram Walker comprend également un mélange de seigle distillé (colonne et alambic mélangés) et de whisky de maïs.

Le seigle représente 87 % de la distillation, un pourcentage beaucoup plus élevé de whisky de seigle que la plupart, ce qui donne un whisky étonnamment individuel d'une grande profondeur et complexité. À 46,1% ABV, le punch de l'alcool se marie à merveille avec l'audace des épices poivrées et du seigle, puis équilibré avec le whisky de malt de céréales et la douceur vanillée.

Si vous êtes un fan de whisky au seigle ou un amateur de saveurs douces mais percutantes, vous constaterez que la thèse de JP Wiser sera un excellent ajout à votre bar à domicile.

2. Réserve Forty Creek Double Barrel

Le whisky canadien Forty Creek Double Barrel Reserve est d'abord vieilli dans des fûts de chêne blanc américain carbonisés pendant au moins trois ans. De là, il est fini pendant 6 à 12 mois supplémentaires dans des fûts de fûts de bourbon.

Cette expression rappelle davantage le whisky américain que les autres distillateurs canadiens, car la maturation supplémentaire donne à la note de dégustation un merveilleux arôme boisé grillé et une bouche remplie de vanille, d'épices à pâtisserie grillées, de noix de pécan et de noix. La finale est extra-longue avec une sensation en bouche pleine qui est parfaite sur de la glace ou pour le buveur de whisky en sirotant proprement.

3. Lot n°40 Rye Whisky

Bien avant que Diageo, Suntory et Pernod Ricard SA (qui en est actuellement propriétaire) ne commencent à mondialiser le jeu mondial de l'alcool, il y avait Hiram Walker, l'un des grands barons de l'alcool qui a déménagé sa distillerie de Detroit à travers la frontière en 1858 pour définir jusqu'à son joyau de la couronne, et plus tard sa propre ville Walkerville (histoire vraie).

Le lot n° 40 n'est pas la seule goutte sur cette liste à provenir de la distillerie Hiram Walker - l'un des plus grands producteurs d'alcools d'Amérique du Nord - mais c'est l'expression la plus centrée sur le seigle. Là où certains distillateurs américains incorporent du seigle dans une facture de purée complexe, le lot 40 domine en mettant l'accent sur les notes d'épices de seigle et d'épices à pâtisserie plutôt que de maïs et d'orge.

Le lot 40 est fabriqué un lot à la fois sous l'œil vigilant du maître mélangeur Dr. Don Livermore, lauréat d'innombrables Canadian Whisky Awards.

Il commence la distillation dans un seul alambic en cuivre pour préserver les notes fruitées et florales issues de la fermentation, puis mis en fûts de chêne américain neufs pour introduire des notes de vanille et de caramel au seigle. Le whisky de seigle canadien qui en résulte est complexe, au goût audacieux et emblématique de la meilleure production de whisky canadien.

4. Gooderham & Worts Four Grain

Gooderham & Worts Four Grain vise à utiliser la recette traditionnelle que la marque originale utilisait dans les années 1800 lorsqu'elle dominait le whisky nord-américain. Cette expression à 90 épreuves contient du maïs, de l'orge, du seigle et du blé, tous distillés séparément dans une combinaison d'alambics à pot et à colonne avant d'être mariés ensemble pour une maturation en fûts de chêne vierge et ex-fûts de bourbon.

Les grains utilisés fonctionnent bien ensemble pour créer un équilibre et une complexité, le seigle prenant les devants en force mais sans dominer les autres saveurs. L'augmentation de la puissance par rapport à la force moyenne aide vraiment à faire ressortir le boisé du palais et de l'arôme, tandis qu'il y a suffisamment de douceur du maïs et du blé pour développer la sympathie du goût.

Gooderham and Worts Four Grain est une expression à rechercher si vous êtes un fan de l'histoire du whisky canadien ou un buveur de whisky américain avec un goût pour les boissons plus douces à base de seigle.

5. Whisky de seigle de qualité supérieure de l'Alberta

Alberta Distillers fabrique ce whisky de seigle de qualité supérieure qui figurait dans notre liste des meilleurs whiskies de seigle à essayer en 2022. Alberta Premium Rye Whiskey mélange deux whiskies vieillis séparément, dont l'un est vieilli dans des fûts de bourbon pour plus de saveur.

Après avoir été mélangés, ils sont vieillis pendant encore cinq ans pour donner au fût un polissage supplémentaire et pour créer un goût mélangeant le caramel avec des notes de miel au milieu de l'épice de seigle (qui est renforcée par la maturation dans le climat froid). Alberta Distillers Premium Rye Whiskey est un alcool doux au goût raffiné et une option abordable pour tout buveur de whisky, mais il est tout aussi efficace lorsqu'il est utilisé dans des cocktails traditionnels tels qu'un Old Fashioned ou un Manhattan.

6. Signal Hill Whisky

Signal Hill est un fabricant de whisky qui adopte une approche différente des autres whiskies mélangés en se concentrant sur le maïs et l'alcool de malt, puis en les vieillissant dans trois types de fûts : ex tonneau de bourbon, ex whisky canadien et fût de chêne neuf.

Les trois fûts font ressortir différents aspects du caractère du whisky - notes de vanille et de caramel, grain doux et épices de chêne - ce qui est distinctement unique par rapport aux autres marques de whisky qui recherchent différents types de grains dans le cadre de leur processus de fabrication. Au nez, il offre du miel doux et de la vanille, des fruits de confiture d'été et au milieu du bois, et il est doux et riche en bouche avec de la prune noire et des notes de miel.

La longue finale rappelle le whisky écossais single malt, en particulier les versions régionales des Lowland et du Speyside qui visent des goûts moelleux, sucrés et une teinte dorée.

7. Stalk & Barrel Single Malt Whisky Cask Strength

Stalk & Barrel est le premier single malt produit en Ontario depuis plus d'un siècle. Il s'agit d'un whisky brut de fût, embouteillé à un taux d'alcoolémie de 60,2% pour plus de punch dans le profil, vieilli en fûts de bourbon pendant au moins trois ans.

Pour une expression à un si jeune âge, Stalk & Barrel Single Malt offre un arôme et une bouche robustes mais complexes, chargés de notes de malt de céréales, de vanille, de raisin, de poire, de gingembre et de cannelle, avec une longue note d'épices fruitées pour finir. Stalk & Barrel propose également un whisky single malt plus traditionnel (40% ABV) et d'autres expressions de grain de seigle qui valent le détour si vous êtes un buveur de whisky écossais single malt à la recherche de quelque chose de nouveau et d'intéressant.

8. Pike Creek 10 ans

Pike Creek 10 ans d'âge est un spiritueux canadien distinctement unique qui diffère grandement des seigles traditionnellement plus arrondis et polyvalents, plus doux que la plupart des whiskies canadiens en raison de la finition en fûts de rhum (il était à l'origine entonné dans du porto). Ce whisky de 10 ans d'âge convient au buveur de whisky avec un goût pour les saveurs initiales plus riches - l'accent mis sur la cassonade et la mélasse est clair - et le coup de seigle et d'épices poivrées.

Ce sera probablement le whisky canadien le plus polarisant de notre liste en raison de l'influence du rhum sur la vanille et le caramel mûris en fût de chêne, mais pour les experts en whisky et ceux qui apprécient une saveur puissante, il est certain d'impressionner.

9. Whisky Club Canadien 1858

Créé par le fabricant de whisky Hiram Walker en 1858, le Canadian Club est sans doute la marque de whisky la plus reconnaissable du Nord. Connu pour son prix bon marché et sa polyvalence de consommation facile; Le whisky Canadian Club est assemblé avant de vieillir en fûts de chêne blanc pendant six ans.

1858 partage de nombreuses similitudes avec le whisky irlandais en mélangeant douceur et épices pour une saveur bien équilibrée de vanille, de whisky de maïs, un soupçon de sirop d'érable et les notes boisées d'une longue maturation en fûts. Écoutez, il existe des whiskies qui ne sont tout simplement pas destinés à être bu purs, la plupart des experts en whisky conviennent que le whisky mélangé Canadian Club en fait partie, à la fois pour des raisons de prix et de complexité.

Personnellement, je trouve que le CC mélangé avec du soda au gingembre sec et une nouvelle pincée de citron vert est la voie à suivre, mais c'est parfait pour n'importe quelle boisson mélangée ou cocktail. S'il fait partie de votre bar à la maison, il ne durera pas longtemps.

10. Whisky canadien mélangé Crown Royal

Les listes de ce type doivent inclure Crown Royal et Canadian Club, car leur popularité et leur disponibilité mondiales de whisky l'emportent sur toute analyse approfondie des défauts de leurs notes de dégustation. Tout comme le whisky écossais mélangé d'introduction ou même le whisky irlandais de compagnie, il est parfois préférable de savourer une boisson facile et agréable au goût mélangée à de la bière sèche au gingembre ou du coca plutôt que d'être obsédé par ses niveaux de saveur.

Contrairement au Canadian Club, Crown Royal s'étend au-delà de son avance en bouteille avec une gamme de whiskies aromatisés destinés à plaire à un marché plus jeune et moins rigide, mais à mon avis, ils ne sont pas un patch sur l'original, qui est doux et facile à boire dans à peu près n'importe quel environnement. Payer moins de 30 $ la bouteille pour ce genre d'expérience en vaut certainement la peine!

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