Les meilleurs whiskies pour faire un Old Fashioned

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En ce qui concerne les cocktails classiques, rien de tel qu'un Old Fashioned. Il est simple à préparer, a une personnalité distinctive et agréable et peut plaire à n'importe qui, du buveur de bourbon invétéré au mixologue en plein essor essayant d'impressionner des amis.

Mieux encore, une boisson au whisky à l'ancienne bien conçue, c'est comme capturer un éclair sucré dans un verre à whisky. Si vous pouvez le faire correctement, c'est un cocktail qui vous ravira à coup sûr.

L'article suivant décrira la simplicité d'une recette à l'ancienne et les quelques pièces utilisées pour les préparer, avant de décrire le whisky américain - bourbon, bourbon de blé et whisky de seigle - que vous pourrez utiliser pour préparer cette tranche de cocktail. Bien sûr, vous pouvez utiliser un Scotch ou un Irish Whiskey, mais c'est trop culotté !

Que vous souhaitiez maximiser une option de cocktail bon marché ou éblouir les spectateurs avec un cocktail de whisky haut de gamme dans un verre à l'ancienne pétillant, les options ci-dessous peuvent vous aider à préparer un cocktail à l'ancienne avec style et distinction.

Qu'est-ce qu'un cocktail à l'ancienne et comment en prépare-t-on un ?

Recette à l'ancienne de whisky

• 1 1/2 oz de bourbon du Kentucky ou de whisky de seigle
• 1 morceau de sucre ou cuillère à café de cassonade
• 2 traits d'amers Angostura ou d'amers aromatiques
• Quelques gouttes d'eau de source
• Cocktail cerise, zeste de citron ou zeste d'orange pour garnir

Le whisky old fashioned est une recette de cocktail classique à l'ancienne. Une boisson à l'ancienne est une boisson brassée, non secouée, et en raison de sa simplicité, elle est généralement créée dans le verre avant de servir. Il n'y a pas besoin d'un pichet de mélangeur à cocktail ou d'un verre à mélange et de manigances de bar fantaisie pour faire une version de qualité de cette boisson.

La recette traditionnelle à l'ancienne aime mélanger le morceau de sucre ou une cuillerée de cassonade avec de l'eau et quelques traits d'amers d'angostura, mais un simple sirop ou des amers d'orange fonctionnent bien pour adoucir le mélange.

Vous pouvez garnir d'une cerise à l'eau de vie si vous voulez faire plaisir à grand-mère, d'une cerise au marasquin (vous entendrez certains l'appeler une cerise Luxardo), d'un zeste de citron, d'un éclat de zeste de citron ou même d'oreilles de lapin en zeste d'orange si vous le souhaitez. frimer.

Quels sont les meilleurs whiskies américains pour faire un old fashioned ?

1. Buffle Trace Bourbon

Buffalo Trace est un incroyable bourbon pur du Kentucky du distillateur également responsable du whisky américain Sazerac. C'est un whisky bourbon au goût doux et raffiné qui peut entrer dans n'importe quelle recette de cocktail lisse et fonctionner avec brio.

Les notes de dégustation de Buffalo Trace sont décrites comme « un arôme complexe de vanille, de menthe et de mélasse. Agréablement sucré au goût avec des notes de cassonade et d'épices qui cèdent la place au chêne, au caramel, aux fruits noirs et à l'anis. Ce whisky se termine long et lisse avec une profondeur sérieuse.

Buffalo Trace est un incontournable pour tout buveur de whisky ou barman décontracté à la recherche d'un cocktail classique avec une subtilité et une saveur bien arrondie.

2. Rachat de bourbon de seigle élevé de 10 ans d'âge à l'épreuve du baril

Les deux fondateurs de Redemption étaient passionnés par le rétablissement de la dominance de l'esprit de seigle et leur engagement peut être clairement ressenti dans ce bourbon à haute épreuve, où il est embouteillé à 114,8 épreuves.

Le bourbon High Rye de 10 ans a une facture de purée de 60 % de maïs, 36 % de seigle et 4 % d'orge maltée qui donne un bel alcool coloré; or foncé avec des taches de pourpre qui montre l'équilibre entre la douceur et les épices que vous trouverez dans sa saveur.

Ses notes de caramel, de miel et de noix torréfiées laissent place au goût d'anis étoilé et de citronnelle. Bien qu'embouteillé à 114,8, sa douceur en bouche surprend tout au long.

Cette expression de Rédemption constitue le socle parfait pour créer un cocktail à l'ancienne de haute qualité et de première qualité.

3. Rittenhouse Rye Whisky

Le whisky Rittenhouse Rye est un favori pour le buveur de whisky lié. La marque est connue pour la saveur forte et épicée de son whisky de seigle, ce qui en fait l'un des meilleurs whiskies à l'ancienne.

Du point de vue du goût, le seigle Rittenhouse est bien équilibré, avec des saveurs de caramel et de cannelle qui contrastent le goût audacieux du seigle et des épices à pâtisserie avec des notes de fruits comme la pomme et la poire.

Fabriqué à la distillerie Heaven Hill dans le Kentucky - la maison d'Old Fitzgerald et des marques populaires de bourbon pur Elijah Craig et Evan Williams - il est distillé dans du chêne collé pour un plus grand coup et un ABV plus lourd (50 %).

4. High West Double Rye ! Whisky de seigle vieilli en fût

Pour qu'un spiritueux puisse s'appeler whisky de seigle américain, la facture de purée doit être composée d'au moins 51 % de grains de seigle réels. Vous trouverez des factures de seigle remplies de cassonade, de maïs ou d'orge maltée, ou même finies dans des fûts de vin, de rhum ou de brandy pour ajouter une autre dimension de saveur.

High West Double Rye! Barrel Aged Rye Whiskey est le mélange d'un whisky de seigle épicé de 2 ans avec un whisky de baril plus doux et plus âgé.

Double seigle ! mélange des seigles purs vieillis en fûts de chêne pendant deux à sept ans dans de nouveaux fûts de chêne blanc calcinés pour créer un goût franc et audacieux qui s'adoucit avec des notes de fleurs sauvages et d'anis en bouche.

Le double seigle ! est un seigle américain de qualité à prix moyen que les buveurs de tous types peuvent apprécier, que ce soit en sirotant un cocktail à l'ancienne, dans du whisky sour ou en buvant pur, et figure en tête de notre liste des meilleurs whiskies de seigle à essayer.

5. Vieux Forester 86 Preuve

Old Forester 86 Proof est le premier bourbon américain en bouteille, et une baisse de qualité à un prix bon marché. La marque de bourbon Old Forester célèbre son 150e anniversaire en 2022, c'est donc un whisky de bourbon naturel à utiliser à l'ancienne.

Une touche de chêne et de pin fournit une forte base de saveur qui fonctionne bien contre le sirop simple ou les amers aromatiques, puis nivelée par une touche d'eau et de jus de citron dans le verre à whisky.

Le bourbon est assez piquant au début, mais se ramollit et s'installe rapidement, avec des notes de dégustation de chêne grillé, de maïs sucré et de grain de seigle épicé faisant partie de la saveur distinctive du bourbon du Kentucky.

6. George Dickel Superior No. 12 Tennessee Whiskey

Oui bien sûr. Un old fashioned est censé être fabriqué à partir de seigle ou de bourbon. Mais écoute-moi bien !

Le whisky George Dickel Superior No. 12 Tennessee combine des whiskies plus anciens sélectionnés par le maître distillateur John Lunn pour créer une saveur plus affirmée tout en conservant le poli de sucre brun du Tennessee.

Il s'agit d'un whisky du Tennessee de qualité supérieure (Dickel l'a épelé de cette façon, croyant qu'il est aussi doux que n'importe quel scotch) et il est disponible en 90 épreuves, la seule bouteille à avoir cette distinction.

Superior No. 12 offre la note de dégustation de chêne riche et de vanille subtile qui mène à une finale faisant allusion au sirop d'érable, au beurre et à la fumée, ce qui est un régal pour votre verre à whisky ou votre highball.

7. Knob Creek 12 ans d'âge Bourbon Whisky

En sélectionnant les grains les plus fins et en finissant dans des fûts de chêne blanc avec un maximum de charbon, Knob Creek a créé un bourbon de qualité supérieure à 100 degrés rempli de saveur et de douceur riches.

Le 50% ABV donne au whisky américain premium un peu plus de punch au milieu de la douceur.

Toutes les saveurs de chêne, de caramel et de vanille présentes dans ces fûts sont concentrées année après année, éliminant la dureté de la saveur tout en conservant la saveur incomparable du Kentucky Straight Bourbon.

Si vous cherchez à créer un cocktail haut de gamme tel qu'un whisky sour à l'ancienne ou Mint Julep, c'est un choix de qualité de bourbon.