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Le gin est un spiritueux fantastique pour les amateurs expérimentés et les nouveaux buveurs. Les expressions du gin évoluent à mesure que les marques rendent les variétés plus accessibles, que les distillateurs indépendants et les grands distillateurs mettent en avant des saveurs éclectiques et que les entreprises commencent à exploiter les tendances telles que les plantes sauvages, les nouvelles saveurs et les infusions créatives.
Le boom du gin reflète l'attention accrue que d'autres spiritueux traditionnels ont obtenue ces dernières années, nous avons donc mis au point un guide pratique du débutant pour ceux qui découvrent l'esprit. Vous trouverez ci-dessous des informations utiles sur la façon de boire du gin et les différents types de spiritueux sur le marché, ainsi qu'un trio des cocktails classiques de gin les plus populaires à ajouter à votre répertoire.
Comment boire du gin
Gin pur
Boire du gin pur ou sur de la glace n'est pas aussi populaire que d'autres spiritueux à l'ancienne tels que la vodka, le single malt Scotch ou le whisky américain. Les buveurs soignés ont tendance à se diviser en deux catégories : ceux qui aiment le gin classique sec avec une morsure audacieuse et une sensation en bouche nette, ou ceux qui préfèrent les saveurs de fruits et/ou des plantes distillées supplémentaires.
Boissons Mixtes
Le choix de base pour les buveurs de gin sont les boissons mélangées, telles que le gin tonic, le gin et l'eau gazeuse, les jus de fruits de base tels que le jus de canneberge ou les boissons mélangées avec du soda au gingembre ou de la bière au gingembre. Souvent, la carbonatation brillante de l'eau gazeuse ou la douceur du jus, et quelques glaçons, transforment vraiment les saveurs de votre boisson au gin, offrant un excellent rafraîchissement aux côtés de la saveur d'alcool de l'alcool.
C'est un processus assez simple pour éclabousser du soda au gingembre ou du soda avec quelques doigts de gin sec et lui donner un nom fantaisiste !
Cocktails et Mixologie
Qu'il s'agisse d'un cocktail classique ou d'une concoction tendance imaginée par votre barman, le gin a une réputation fantastique en tant qu'option cocktail. Là où la vodka est le plus souvent neutre, le gin vise l'individualité et la saveur qui vont bien à l'amateur de cocktails secs (pensez au gin martini) par rapport aux choix de cocktails plus sucrés et plus brillants, tels que le Singapore Sling.
Infusions de Gin
« Ginnovation » continue de prendre de l'ampleur. L'humble spiritueux sec est l'alcool de choix pour ceux qui cherchent à obtenir des saveurs et des plantes plus individualisées et intéressantes dans leurs boissons mélangées et cocktails.
De nos jours, les amateurs de gin peuvent même choisir leurs propres plantes et infusions. Cela peut être fait pour vous dans les bars à gin, qui deviennent un moyen populaire de passer du temps avec des amis. L'alternative est que vous pouvez faire votre propre gin parfait à la maison avec votre propre recette d'infusion ou un pack pré-fait (ceux-ci font des cadeaux fantastiques).
Types de gin
Contrairement à la vodka, qui n'a fait qu'effleurer la surface des options providentielles, de saveur et de goût qui s'éloignent de sa neutralité complète habituelle, le gin a de nombreuses variantes dans lesquelles vous pouvez vous impliquer.
Certains amateurs de gin apprécient tous les types - tandis que d'autres aiment utiliser différents styles à des fins différentes ou s'en tenir à une variété ou à une marque qu'ils apprécient.
London Dry Gin
Comme son nom l'indique, le London dry gin est un style qui crée une sensation de bouche sèche et croquante qui rappelle les baies de genièvre utilisées pour fabriquer l'alcool. Le gin sec est le type de gin commercial le plus populaire, avec les marques les plus célèbres, notamment les best-sellers Bombay Sapphire, Beefeater et Tanqueray. Alors que London Dry est aussi old school que le gin pur, même les grandes marques expérimentent des saveurs, des fruits, des herbes et des épices à utiliser dans des bouteilles en édition limitée.
Meilleur choix: Gin Bombay Saphir
Gin botanique
Le style de gin de qualité à la croissance la plus rapide, le gin botanique (ou gin sauvage) est devenu populaire alors que les buveurs de gin occasionnels et les producteurs plus avant-gardistes cherchent à créer des saveurs plus intéressantes. Le terme botanique fait référence aux nombreuses baies, herbes et épices différentes utilisées dans la distillation en plus de la base traditionnelle de baies de genièvre.
Meilleur choix: Gin Hendrick
Gin à la prunelle
Le gin de prunelle diffère du gin classique car il utilise des fruits de prunelle de la plante de cassis plutôt que des baies de genièvre et est livré avec une teneur en alcool en volume plus faible (ABV). Le sloe gin fonctionne brillamment comme une alternative fruitée au dry gin and tonic tout en offrant une base de cocktail piquante pour les mixologues.
Meilleur choix: Plymouth Sloe Gin
Genièvre
Le gin au genièvre (également appelé gin hollandais) est un alcool de malt triple grain avec 22 plantes uniques. C'est un spiritueux plus rugueux, plus mûr et plus plein dont le goût contredit son abv (42%). Le genièvre convient à l'amateur de dry gin expérimenté à la recherche d'un goût différent, ou à ceux qui préfèrent quelque chose avec une saveur plus prononcée que les gins secs londoniens classiques.
Si vous n'êtes pas familier avec le genièvre, trouvez la saveur écrasante ou êtes plus habitué aux gins anglais; vous pourriez envisager de le refroidir au congélateur où il neutralise un peu plus le goût. Je recommande Bols Genever Barrel Aged Gin, un riff premium de la marque vieille de 200 ans qui provient du plus ancien distillateur de spiritueux au monde (né en 1575).
Meilleur choix: Gin Bols Genever vieilli en fût
Gin Old Tom Cat
Le gin a été interdit au Royaume-Uni par la loi sur les spiritueux de 1750, ce qui a obligé les propriétaires de pub provocants à accrocher une plaque en bois en forme de chat noir pour informer le passant de la disponibilité de l'esprit. L'amateur de gin déposait des pièces dans la bouche du chat, puis un barman versait une ration de gin Old Tom à travers un tube entre les pattes du chat. De nos jours, certaines distilleries artisanales de gin recréent les recettes plus rustiques d'Old Tom Cat, qui offrent un goût plus terreux que le gin sec classique.
Meilleur choix: Barr Hill Reserve Old Tom Cat Gin
Recettes de boissons et cocktails au gin classique
Qu'il s'agisse d'un simple mélangeur de gin ou d'un cocktail classique, avoir quelques concoctions différentes est un excellent moyen d'expérimenter différentes saveurs et de trouver la façon dont vous aimez le plus profiter de l'esprit. Le trio d'options ci-dessous sont des boissons au gin fondamentalement parfaites qui sont simples à apprendre et qui ajoutent du raffinement à votre répertoire.
Gin tonic
Vous ne pouvez pas avoir un article sur le gin sans inclure la boisson mélangée la plus simple et la plus rafraîchissante. La clé d'une excellente recette de gin tonic est d'équilibrer l'amertume du tonic par rapport au gin, avec le composant ajouté de carbonatation pour ajouter du caractère vif à votre mélangeur de gin.
Votre choix de gin peut avoir un réel effet. Le choix d'un gin distillé aromatisé ou rose ajoute généralement de la douceur et de la couleur, le gin sec est vif et propre contre le tonique, où un gin botanique fait ressortir le genièvre et l'infusion d'herbes.
Et ne lésinez pas sur le tonique, laissez les bulles s'envoler !
Ingrédients
- 3 oz de gin (je recommande le gin rose Beefeater pour le théâtre)
- 1/2 oz de jus de citron vert frais
- 4 oz (1/2 tasse) d'eau tonique
- La glace
Garniture : Quartier ou tranche de lime
Instructions
Remplissez un verre highball de glaçons. Ajouter le gin et le jus de citron vert frais puis remplir d'eau tonique. Garnir d'un quartier de lime.
Gin Martini
Le Martini est un cocktail classique à base de gin et de vermouth. Bien qu'il puisse s'agir d'une simple recette de cocktail, elle doit être exécutée proprement pour vraiment briller, et se tromper pourrait être un désastre pour un rendez-vous ou une soirée.
Ingrédients
- 3 oz de gin (je recommande Aviation Gin)
- ½ once de vermouth sec
- La glace
Garniture : 1 zeste de zeste de citron ou 3 olives en brochette sur une pique
Instructions
Ajoutez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et remuez. Verser le mélange filtré dans un verre à martini puis garnir d'écorces de citron ou d'olives et servir.
Cocktail de gin aviation de fleur de sureau
L'ajout d'une saveur florale au cocktail traditionnel Aviation réduit l'acidité du mélangeur à base de jus de citron et fonctionne bien avec la liqueur de marasquin. La fleur de sureau est douce et amicale et fonctionne à merveille avec un magnifique gin botanique à base de plantes.
C'est génial comme liqueur, mais j'ai trouvé que le sirop de fleur de sureau est une alternative moins chère et plus durable. Vous pouvez augmenter la teneur en citron, mais jouer avec l'aspect floral en fait vraiment une touche savoureuse sur une recette de cocktail au gin classique.
Ingrédients
- 5 oz de Gin (je recommande un gin « plus fruité » comme le Gin Mare)
- oo Jus de citron
- ½ once de liqueur de marasquin
- ½ oz de liqueur de fleur de sureau ou de cordial de fleur de sureau
- La glace
Garniture : cerise Luxardo, zeste de citron
Instructions
Refroidissez un verre à cocktail. Jetez de la glace dans un shaker, ajoutez le gin, la fleur de sureau, le marasquin, le jus de citron et les amers. Agiter pour bien mélanger et réfrigérer puis filtrer dans le verre à cocktail. Frotter le pourtour avec le citron et décorer avec la cerise Luxardo
Conclusion
Apprendre à boire du gin est un excellent moyen de développer vos connaissances et votre goût pour l'esprit. Le gin a beaucoup de caractéristiques uniques et individuelles qui font appel à l'expérimentation de saveurs, de styles différents et de types de boissons mélangées ou de variétés de cocktails.
