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Nous avons toujours su qu'il y avait de la science derrière le partage d'une bonne bouteille de vin et d'un plateau de fromages insolent !
Une étude sur les effets de la nourriture et des boissons sur le cerveau menée par des chercheurs de l'Iowa State University a révélé que la combinaison de vin et de fromage peut réduire le déclin cognitif.
L'étude était une analyse à grande échelle d'une décennie reliant des aliments spécifiques à l'acuité cognitive plus tard dans la vie, menée par une équipe de recherche dirigée par le professeur adjoint en sciences alimentaires et nutrition humaine Auriel Willette, et en neurosciences Ph.D. candidat Brandon Klinedinst.
Willette, Klinedinst et leur équipe ont analysé les données collectées auprès de 1 787 adultes âgés de 46 à 77 ans, accédant aux données de la UK Biobank, une base de données à grande échelle contenant des informations génétiques et sanitaires approfondies d'environ 500 000 participants britanniques.
Les participants à l'étude - qui a commencé en 2006 - ont répondu à un test d'intelligence fluide (FIT) qui mesure la réflexion rapide et les ajustements, mais ont également répondu à des questions sur leurs comportements de consommation d'aliments et d'alcool au départ et lors de deux évaluations de suivi.
« J'ai été agréablement surpris que nos résultats suggèrent que manger du fromage de manière responsable et boire du vin rouge quotidiennement ne sont pas seulement bons pour nous aider à faire face à notre pandémie actuelle de COVID-19, mais peut-être aussi à faire face à un monde de plus en plus complexe qui ne semble jamais ralentir, » Willette a déclaré au site Research News de l'Iowa State.
Selon le reportage, l'étude a révélé:
- Le fromage était l'aliment le plus protecteur contre les problèmes cognitifs liés à l'âge
- La consommation quotidienne de vin rouge était liée à des améliorations des fonctions cognitives
- L'agneau, mais pas les autres viandes rouges, améliore la fonction cérébrale à long terme
- La consommation de sel est problématique, mais seules les personnes déjà à risque d'Alzheimer peuvent avoir besoin de surveiller leur consommation de sel pour éviter les problèmes cognitifs
"Selon les facteurs génétiques que vous portez, certaines personnes semblent être plus protégées contre les effets de la maladie d'Alzheimer, tandis que d'autres semblent être plus à risque", a déclaré Klinedinst à propos des résultats.
« Cela dit, je crois que les bons choix alimentaires peuvent prévenir complètement les maladies et le déclin cognitif. Peut-être que la solution miracle que nous recherchons est d'améliorer notre façon de manger. Savoir ce que cela implique contribue à une meilleure compréhension de la maladie d’Alzheimer et à mettre cette maladie dans une trajectoire inverse. »
Cliquez ici pour le résumé de l'étude, il est également disponible pour être acheté dans son intégralité.
