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La maison Suntory a annoncé la sortie mondiale de la bouteille la plus ancienne de son histoire, l'édition limitée Yamazaki 55.
L'expression Yamazaki 55 célèbre l'ère japonaise « Showa » des années 1960 qui a représenté une période de changement majeur pour la Maison Suntory.
« Tout au long du processus de mélange du Yamazaki 55, je me suis inspiré du temps qui passe et du « Wabi-sabi » - la croyance japonaise selon laquelle les imperfections peuvent contribuer à contribuer à la perfection », a déclaré Shinji Fukuyo, le mélangeur en chef de 5e génération de Suntory.
« Alors que je considère souvent les autres whiskies extra-âge comme de l'art, je considère Yamazaki 55 comme une statue bouddhiste : calme et mystérieux, nécessitant du temps pour vraiment profiter de la beauté intérieure. »
Yamazaki 55 est un mélange de single malts précieux avec des composants distillés en 1960 sous la supervision du fondateur de Suntory Shinjiro Torii, puis vieilli en fûts de Mizunara en 1964 sous le Second Master Blender de Suntory Keizo Saji, puis vieilli en fûts de chêne blanc.
Notes de dégustation officielles du Yamazaki 55
Couleur: Ambre profond caractéristique des fûts Mizunara.
Nez: Un arôme robuste évoquant le bois de santal. Un bouquet doux et mûr comme des fruits bien mûrs.
Palais: Une première gorgée douce et onctueuse qui s'épanouit en bouche avec de la saveur. Un mélange de doux et légèrement amer, suivi d'une note boisée du fût Mizunara.
Finir: Légèrement amer. Un parfum comme le bois parfumé avec un soupçon de fumée. Une finale douce, riche et persistante.
Yamazaki 55 est embouteillé à 46,5% ABV et est présenté dans une bouteille en cristal avec le mot "Yamazaki" soigneusement gravé en calligraphie utilisant la technique du sablage et comportant de la véritable poussière d'or et de la laque sur le marquage de l'âge.
L'ouverture de la bouteille est enveloppée dans du papier washi Echizen fait à la main et reliée avec un cordon tressé Kyo-kumihimo, un artisanat traditionnel de Kyoto. Chaque bouteille est livrée dans une boîte sur mesure en bois de Mizunara natif du Japon et recouverte de laque Suruga.
Pour honorer son engagement continu à redonner à la société, Beam Suntory fera un don de 5 000 USD pour chaque bouteille de la collection de 100 bouteilles de cette année, pour un total de 500 000 USD, à The White Oak Initiative, un groupe engagé dans la durabilité à long terme de l'Amérique forêts de chênes blancs.
Le Yamazaki 55 est au prix d'environ 60 000 $. Des quantités extrêmement limitées de Yamazaki 55, dont 100 bouteilles ont été initialement commercialisées au Japon en 2022, atteindront certains marchés mondiaux, notamment les États-Unis, le Royaume-Uni, la Chine continentale et Taïwan plus tard en septembre.
Pour plus d'informations sur Yamazaki 55, visitez le site officiel de House of Suntory Whisky.
