Les 10 meilleures bières Pale Ale à essayer en 2022

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La pale ale est un style de bière populaire qui équilibre la saveur classique du malt pané avec un fort profil de houblon. Les bières blondes sont généralement de couleur dorée ou ambrée et sont embouteillées à une force modérée (4,5% - 5,5% ABV).

Brassée avec du malt pâle et de la levure de bière, la pale ale fait la différence entre une lager claire et propre et une stout plus lourde et plus foncée, tout en partageant des caractéristiques similaires avec la pilsner.

Les pale ales étaient à l'origine anglaises, mais ont été à la pointe de l'expérimentation brassicole artisanale avec le houblon. Le phénomène de la bière artisanale au cours des deux dernières décennies nous a conduit à l'expansion de ce style de bière très apprécié. L'India Pale Ale (IPA), la New England IPA (NEIPA), la Hazy IPA et la Double IPA sont devenues incontournables dans les taprooms et les magasins de bouteilles partout aux États-Unis.

Ayant déjà couvert le meilleur de la gamme de bières IPA, la liste ci-dessous se concentrera sur des bières blondes plus traditionnelles, un mélange de bières commerciales, de marques importées de qualité et d'options de brasseries artisanales américaines très appréciées que vous pouvez commander en ligne.

1. Sierra Nevada Pale Ale

La Sierra Nevada Pale Ale est en tête de notre liste des bières les plus savoureuses à essayer en 2022. C'est naturellement l'un des principaux atouts de toute liste de bières pale ale. La Sierra Nevada Pale Ale offre une saveur de bière équilibrée entre une IPA houblonnée et une bière américaine plus traditionnelle. C'est la quintessence de la qualité; dynamique et complexe en bouche mais au goût tout simplement délicieux.

Cette bière ambrée utilise le célèbre houblon en cascade pour créer l'arôme des fruits tropicaux, la saveur du pin et une petite touche d'épice au milieu du goût de malt cristallin. Il y a une raison simple pour laquelle la Sierra Nevada est la bière de dégustation préférée des amateurs de bière : elle met la table pour de nombreux styles différents de buveurs de bière mais n'enlève presque rien.

2. Delirium Tremens

Classé comme une Strong Pale Ale belge (la bière belge fait fièrement sa propre affaire), ce mauvais garçon arrive à un énorme 9% ABV. Cette bière complexe est de couleur or avec une mousse légère et crémeuse et présente un ester fruité extrêmement complexe, qui est la saveur de fruit créée au cours du processus de fermentation.

La Delirium Tremens (connue sous le nom de shake pour vous et moi) est une bière houblonnée légère pour une bière avec un profil d'alcool aussi fort. Il a un grand corps, une sensation en bouche douce et crémeuse de malt caramel et peu d'amertume en arrière-goût.

DT est une excellente option pour le fan d'IPA belge ou l'amateur de bière blonde forte à la recherche d'une forte teneur en alcool sans le houblon écrasant d'une IPA impériale.

3. Surly Xtra Citra Pale Ale

Cette bière blonde de session laisse tomber la teneur en alcool tout en se concentrant sur la grande saveur de houblon Citra et des notes de fruits tropicaux équilibrées par une légère amertume dans l'arrière-goût légèrement carbonaté. Beerandbrewing.com (une excellente ressource) a attribué au Surly une note de 96/100 et a déclaré que c'était un excellent exemple du caractère du houblon Citra.

« La bière de base est simple et bien faite et est juste assez pour équilibrer mais ne pas détourner l'attention du caractère du houblon. Les houblons fruités proéminents vont de l'arôme à la saveur en passant par l'arrière-goût et offrent suffisamment de profondeur pour garder les choses intéressantes. Légère et désaltérante.

Que demander de plus à une bière ?

4. Lagunitas Born Hier Pale Ale

Born Yesterday s'enregistre à 7,2% ABV et est une bière blonde non filtrée brassée avec "certains des houblons Citra, Simcoe, Mosaic et Sabro les plus sombres et les plus juteux pour votre réception impeccable".

Cette offre de Lagunitas se pare d'une belle couleur paille et d'une petite mousse. L'arôme est brillamment citronné et les fruits tropicaux de l'ananas et de la mangue parmi la légère amertume du pamplemousse, combinés à des saveurs constantes d'herbes et de malt pané, en font une goutte savoureuse.

Une brasserie artisanale préférée de la côte ouest si vous vous penchez sur quelques bières pâles Lagunitas, vous aurez du mal à passer un mauvais moment.

5. Cooper's Pale Ale

Les bières artisanales australiennes commerciales veulent ressembler à la Cooper's Pale Ale qui a inspiré une nouvelle génération de buveurs de bière moins paroissiaux. Cooper's est fermenté dans le style « Burton-upon-Trent » English Pale Ale, où une fermentation secondaire crée un aspect trouble.

Naturellement amère mais équilibrée par des notes fruitées et florales ainsi qu'une saveur de houblon qui fait claquer les lèvres, Cooper's est passée d'une bière centrée sur l'Australie du Sud à un phénomène national au cours des 20 dernières années. Il n'y a pas beaucoup de taprooms en dessous qui ne proposent pas cette bière légitimement excellente.

6. D'Achouffe La Chouffe Ale Blonde Belge

Une autre bière blonde belge à 8% ABV. Cette bière blonde est « élaborée par des lutins mythiques à la microbrasserie Brasserie Achouffe dans les montagnes ardennaises ». Si cela ne suffit pas pour vous faire franchir la ligne, la mascotte de l'entreprise est un gnome nommé Marcel qui monte un monocycle sur l'étiquette jaune vif.

La Chouffe est non filtrée, non pasteurisée et conditionnée en bouteille. Il est agréablement fruité et épicé de coriandre, avec seulement un peu d'amertume de houblon en arrière-goût, convenant à de nombreux palais différents.

Il est préférable de le déguster dans le verre tulipe traditionnel pour tirer le meilleur parti des arômes de houblon et de l'ester fruité.

7. Deschutes Mirror Pond Pale Ale

La Deschutes Mirror Pond Ale est une pale ale américaine classique utilisant de généreuses quantités de houblon Cascade, donnant à la bière un arôme floral luxuriant dans son profil de houblon. Fabriquée avec du malt 2 Row, Crystal, Carapils et Munich, c'est une bière offrant équilibre mais force, utile à la fois pour le buveur de bière blonde chevronné et pour ceux qui découvrent le style.

C'est peut-être l'une des bières pâles les moins « excitantes » de cette liste, mais la Mirror Pond Pale Ale a peu de faiblesses flagrantes.

8. Einstok Icelandic Pale Ale

Einstok est un mot islandais qui signifie « unique », ce qui est une description appropriée pour une bière blonde américaine dans un pays à l'origine colonisé par les Vikings au bord du cercle polaire arctique. Les houblons Cascade confèrent un caractère américain, tandis que les houblons Hallertau Tradition et Bavarian Northern Brewer tempèrent l'amertume avec un goût de malt doux, ce qui donne une bière ambrée moyennement corsée avec un arôme de malt caramel et des notes de miel, de pamplemousse, d'agrumes et de céréales.

Il a un goût amer au départ, mais se transforme en une belle saveur de pin et de houblon au fur et à mesure que vous travaillez dans la bière. C'est une excellente bière blonde d'introduction pour les nouveaux venus dans ce style de bière.

9. Ballast Point Brewing Grunion Pale Ale

Ale de San Diego. Saveurs à base de plantes avec une douceur de malt caramel doux. 5,5% ABV. La Grunion Pale Ale est une bière anglaise de style pale ale nommée d'après un petit poisson local de San Diego "connu pour ses ébats nocturnes sur le rivage".

Une bière blonde simple et bien faite de la côte ouest, la Grunion offre un arôme de melon équilibré avec une saveur herbacée et des notes de miel et d'épices provenant du houblon.

Bien qu'il n'essaie pas de réinventer la roue, Grunion Pale est extrêmement bien équilibré entre le malt et le houblon, atteignant un bon 5,5% ABV. C'est une bonne bière à prendre en pack de six et à partager avec vos amis, peut-être pendant que vous vous ébattez au bord de la mer tard dans la nuit ?

10. Basse Anglaise Pale Ale

Pour cette bière, je me suis appuyé sur l'écrivain de l'industrie Pete Brown, qui a beaucoup écrit sur le retour de la Bass Pale Ale lorsqu'Anheuser Busch InBev a annoncé sa réédition. Brown a noté l'importance historique de Bass, tout en abordant certains des concepts problématiques liés à la commercialisation de son retour.

« Bass a fait de Burton-on-Trent la ville brassicole la plus célèbre au monde. Partout sur la planète aujourd'hui, les brasseurs de pale ale « burtonisent » encore leur eau pour lui donner le profil minéral unique qui a rendu le bar si célèbre.

Son triangle rouge distinctif était célèbre dans tout l'Empire britannique et au-delà, et est devenu la première marque déposée au Royaume-Uni, manquant de peu la marque allemande Krupp en étant la première au monde, dans toutes les catégories de produits.

La basse est un bon exemple de Pale Ale anglaise, mais sa disponibilité et sa visibilité sont importantes pour une marque qui domine avec des lagers faciles à boire. La basse n'est ni la bière la plus sexy ni la plus savoureuse de la liste, mais elle reste importante pour le tissu de la bière.

FAQ sur la Pale Ale

Quelle est la différence entre une pale ale, une IPA et une Double IPA ?

La pale ale est un type de bière brassée avec principalement des malts pâles pour un rapport malt/houblon plus égal. IPA signifie India Pale Ale, un style de bière à forte teneur en houblon dans la catégorie des bières blondes qui se situe généralement à un ABV plus élevé (à moins que vous ne fabriquiez de la bière belge, semble-t-il). Double, ou Imperial IPA, est un style d'IPA extrêmement hop-forward avec une teneur en alcool supérieure à 7,5 pour cent en volume.

Que sont les bières de session ?

Une session American IPA ou session pale ale est censée être sessionable; ce qui signifie que vous pouvez vous installer et boire confortablement quelques-uns à un ABV inférieur. Vous obtenez la plupart de la saveur et du goût d'une IPA américaine ordinaire (6-7% ABV) ou d'une pale ale (5-6%) mais à une force de bière ordinaire (3,5-4,5%). Vous pouvez avoir quelques bières de session et toujours conduire à la maison, ou vous pouvez boire un pack de six lors d'un barbecue et vous sentir bien le lendemain si vous n'essayez pas de courir un marathon.

Quelle est la différence entre la bière blonde et la bière blonde?

Les lagers sont des bières jaunes croquantes et désaltérantes comme Bud et ses semblables, tandis que les pales ales sont des bières plus riches/plus corsées qui ne sont pas claires dorées, ou aussi faciles à abattre (y compris la bière brune, l'IPA, l'Imperial stout, etc… )

La pale ale privilégie l'arôme et la saveur fruités du houblon, tandis que l'autre différence majeure entre les deux catégories réside dans le type de levure utilisée pour les fabriquer. La bière blonde est faite avec des levures de fermentation haute et des températures chaudes, tandis que la bière blonde est faite avec des levures de fermentation basse qui ont besoin que le liquide qu'elles fermentent soit froid et immobile le plus longtemps possible.